Mango salsa

image_pdfLav PDFimage_printUdskriv

Mango er en af mine total yndlingsfrugter😋

Den stammer fra Indien, hvor den blir kaldt “frugterne konge”. I mange af de tropiske lande indgår i rigtig mange retter, heg forstår det godt for den smager simpelhen himmelsk godt. Den er fyldt med sødme og så kan man både bruge den i alt fra varme retter, salater, i desserter og smoothies. Den indeholder rigtig mange B og C vitaminer og i forhold til andre frugter, så har den også et højt indhold af A vitamin.

Jeg har her lavet en mango salsa, som er vild lækkert tilbehør til feks fisk eller kylling😋 Den sød, spicy og frisk. Ønsker du en stærkere udgave, så giv den ekstra gas med chilien. Derfor er det en god ide at smage sig lidt frem🌶😍

Til 4-6 personer skal du bruge:

1 mango

1/4 rød chili

1 lime

10 cherrytomater

1 håndfuld koriander

1/2 citrongræs ( kan undlades )

2 tsk acaciehonning

1/2 dl Sesamfrø

  • Flæk chilien på langs og fjern kernerne.
  • Hak ca 1/4 af den fint.
  • Finthak tomater og mango fint
  • Fjern det yderste blade af citrongræs, flæk den på langs og hak den fint.
  • Hak koriander fint.
  • Tilsæt saft af en lime
  • Tilsæt acaciehonning
  • Bland det hele godt sammen og smag til.
  • Lad mangosalsaen trække mindst 30 min.
  • Rist sesam på en tør pande til det har fået en gylden farve.
  • Servér de ristede sesam som topping til mangosalsaen.
  • Velbekomme😍